Tonijn (Thunnus thynnus) is een vissoort uit de familie van de makrelen (Scombridae).
Ze leven hoofdzakelijk in de Atlantische Oceaan, Indische Zee, Stille Oceaan en de Middellandse Zee.
In de lente en de zomer trekken ze in scholen noordwaarts en komen ze soms ook voor in de Noordzee.
Het is een uitstekende, gestroomlijnde zwemmer die een snelheid kan bereiken van 80km/u. en
hij kan wel 20 tot 25 jaar oud worden.
Met zijn karakteristieke uiterlijk is hij gemakkelijk te herkennen.
Zijn lichaam is erg slank, dichtbij zijn staart en hij heeft twee rugvinnen.
De tong is anders dan de meeste witvlees vissen, want zijn vlees is roze van kleur.
Dit komt door het myoglobine in de spieren van de tonijn.
Deze rode spieren geven de tonijn een groot uithoudingsvermogen.
De tonijn is een omnivoor en voedt zich hoofdzakelijk met kleinere vis in scholen, zoals haring,
wijting en ansjovis, maar ook voedt hij zich met inktvis en kreeftachtigen.
Tonijn is verrukkelijk wanneer hij gegrild, gebakken of in de oven bereidt is, maar ook om sushi
mee te maken of op de barbecue.
Tonijn is op zijn best als hij nog mooi roze is van binnen.